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醬黃花菜
菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：醬香味
工藝：醬
醬黃花菜的制作材料：主料：黃花菜5000克
調(diào)料：鹽500克,甜面醬2500克,醬油600克
醬黃花菜的特色：色澤金紅油潤，質(zhì)地鮮嫩，甜香適口。
教您醬黃花菜怎么做，如何做醬黃花菜才好吃
1.制作時間應(yīng)選在農(nóng)歷端午節(jié)后。采集鮮嫩肥壯，未開花的黃花菜，剪去老梗，用濃度20%的鹽水浸泡24小時，撈出瀝干待用。
2.把甜面醬，醬油在缸內(nèi)混均勻，黃花菜分裝幾只紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，放到醬缸內(nèi)混勻醬制。每天翻動一次，隔五天取出攤晾一次，30天后即成。