四川小吃蔥油酥餅的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：烘烤法
蔥油酥餅的制作材料：精面粉500克，蔥油150克，白糖400克，熟芝麻100克，熟豬油適量。
蔥油酥餅的介紹：蔥油味萊肴在四川深受食者喜愛(ài)，由此，將蔥油與甜味結(jié)合，制成小吃更頗具特色，倍受歡迎。
蔥油酥餅的特色：外酥脆內(nèi)甜香，蔥味濃郁。
教您蔥油酥餅怎么做，如何做蔥油酥餅1.將精面粉入盆內(nèi)，加適量熟豬油和水，揉搓均勻成油水面待用。
2.用蔥油、白糖和熟芝麻揉勻成甜餡。將油水面扯成十個(gè)節(jié)，分別包上甜餡成圓球形，用搟面杖搟成約10厘米長(zhǎng)的餅坯。
3.將烤盤(pán)內(nèi)抹上熟豬油，放上餅坯，入電烤爐內(nèi)，開(kāi)小火燒4分鐘后，改用中火烤3-4分鐘，烤至微黃斷電，取出翻面，再次放入用中火烤3-4分鐘，烤至微黃，取出裝盤(pán)即成。
蔥油酥餅的制作要領(lǐng)：搟長(zhǎng)餅不要搟得太薄。