菜系及功效：京菜
紅燒香芋塊的制作材料：主料：香芋（榨蘭芋）150克,雞蛋1個(gè),生姜10克,紅椒1只,蔥10克。
調(diào)料：花生油500克,鹽10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,生粉30克,清湯50克。
教您紅燒香芋塊怎么做，如何做紅燒香芋塊才好吃1、香芋去皮切塊，生姜切片，紅椒切條，蔥切段。
2、雞蛋打散，加入生粉調(diào)成糊，把香芋掛上糊。
3、燒鍋下油，油溫150度下入香芋，炸至金黃至熟倒出，鍋內(nèi)留油，放入生姜片、紅椒條、香芋塊，加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王同燒，用濕生粉勾芡即成。