菜系及功效：微波菜譜 孕婦菜譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：溜
蝦仁溜豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克,蝦仁80克
輔料：大白菜(小白口)50克
調(diào)料：醬油10克,鹽2克,黃酒5克,淀粉(豌豆)10克
教您蝦仁溜豆腐怎么做，如何做蝦仁溜豆腐才好吃
1.豆腐切塊，放入容器中。
2.蝦仁去泥腸，加少許紹酒，鹽腌入味，加蓋加熱1分鐘。
3.把醬油、精鹽、紹酒、太白粉放入碗中攪拌均勻，加熱1分鐘，取出再拌勻，然后加入蝦仁、芽菜一起拌勻。
4.把放有豆腐的碗罩上微薄膜，加熱2分鐘。
5.豆腐倒入大碗中，淋上加熱后的蝦仁和芽菜即可。
蝦仁溜豆腐的制作要訣：本品需高湯約500克。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。