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田七黨參牛蛙盅
菜系及功效：川菜 藥膳偏方 補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：隔水燉
田七黨參牛蛙盅的制作材料：主料：牛蛙300克
輔料：三七5克,黨參10克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,胡椒2克,料酒10克
教您田七黨參牛蛙盅怎么做，如何做田七黨參牛蛙盅才好吃
1. 田七、黨參用溫水洗去泥沙宰成小節(jié)，切成片；
2. 牛蛙宰去皮，內(nèi)臟，爪尖宰成大塊，氽去血水；
3. 盅洗凈，放入牛蛙塊、田七、黨參，摻入清湯，用牛皮紙密封；
4. 上籠大火蒸約1小時，吃好味即可。
田七黨參牛蛙盅的制作要訣：1. 應(yīng)避免湯味不純，不香；
2. 烹制時用大火一氣蒸制成熟；
3. 中途不能揭蓋，更不能加湯添料。
小帖士-健康提示：
1. 黨參有補中、益氣、生津的功效；
2. 適用于脾胃虛弱、氣血雙虧、體倦無力、食少、口渴、久瀉、脫肛等癥；
3. 三七具有止血、散瘀、消腫、定痛的功效；
4. 適用于各類出血、痛腫、疼痛、跌打損傷等；
5. 牛蛙是典型的高蛋白低脂肪食物，有解熱毒、利水氣、消水腫、補虛等作用。
小帖士-食物相克：黨參：不宜與藜蘆同用。