菜系及功效：精品主食 補(bǔ)氣食譜 哮喘食譜 咳喘食譜 貧血食譜
口味：原本味
工藝：煮
馬鮫魚(yú)餃的制作材料：主料：鲅魚(yú)300克,肥膘肉150克,荸薺100克,小麥面粉250克
輔料：韭黃20克
調(diào)料：姜3克,鹽5克,味精1克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,雞蛋75克
馬鮫魚(yú)餃的特色：鮮嫩甘美的馬鮫魚(yú)肉和清香韭黃，迸發(fā)出絕妙深?yuàn)W的鮮活味感!
教您馬鮫魚(yú)餃怎么做，如何做馬鮫魚(yú)餃才好吃
1.將馬鮫魚(yú)肉洗凈去骨，再去掉魚(yú)皮，把魚(yú)肉切成粒。肥膘洗凈蒸熟后切成細(xì)粒。 2.把馬蹄、韭黃分別切細(xì)粒。
3.隨后把馬鮫魚(yú)粒放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、姜末、少許水拌和。
4.加入淀粉拌勻，再加入肥膘粒、馬蹄粒、韭黃粒拌和即成馬鮫魚(yú)餡。
5.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。
6.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
馬鮫魚(yú)餃的制作要訣：魷魚(yú)又稱(chēng)馬鮫魚(yú)；荸薺又稱(chēng)馬蹄。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。