菜系及功效：私家菜 便秘食譜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜
口味：清香味
工藝：拌
芹菜拌肉絲的制作材料：主料：芹菜200克,豬肉(瘦)150克
調(diào)料：料酒5克,鹽3克,花椒1克,香油5克,味精1克
芹菜拌肉絲的特色：色綠脆嫩，味道鮮美。
教您芹菜拌肉絲怎么做，如何做芹菜拌肉絲才好吃
1.瘦豬肉洗凈，取一鍋加適量水，置火上燒開，把豬肉放入鍋內(nèi)，加少許精鹽和料酒，封蓋，豬肉煮熟（不宜太爛）即撈出，先切成薄片，再順著肉紋切成3厘米長的細(xì)絲，放盤內(nèi)，撒上精鹽拌勻。
2.芹菜摘掉葉，洗凈放開水中燙熟撈出晾涼，斜切成細(xì)絲，放入肉絲盤內(nèi)，加入精鹽、味精拌勻。
3.炒鍋置火上燒熱，加入香油，待油熱后放入花椒、炸出香味后將花椒鏟去，油澆在芹菜絲上，扣上碗燜10分鐘即可。