菜系及功效：湘菜 氣血雙補食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 壯腰健腎食譜
口味：咸甜味
工藝：清蒸
原蒸五元牛蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋1000克
輔料：棗（干）10克,荔枝10克,桂圓10克,蓮子12克,枸杞子12克
調(diào)料：雞油15克,料酒25克,鹽5克,蜂蜜50克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜15克
原蒸五元牛蹄筋的特色：牛筋軟糯，甜咸濃香，營養(yǎng)豐富。
教您原蒸五元牛蹄筋怎么做，如何做原蒸五元牛蹄筋才好吃
1.蔥和姜拍破；紅棗洗凈，蒸熟剝?nèi)テ�；荔枝、桂圓剝?nèi)は磧簟?BR>2.將鮮生牛蹄筋清洗，下入開水鍋氽過，再用清水洗凈，下入冷水鍋內(nèi)，在旺火上燒開，移用小火燜煮到八成爛撈出，剔去雜質(zhì)，切成5厘米長的段，再切成1厘米大的條，裝入湯盅內(nèi)，放入料酒、蔥、姜、鹽、蜂蜜、胡椒粉、雞湯600毫升和原湯、荔枝、桂圓、紅棗、蓮子、枸杞、雞油，上籠蒸至軟糯取出，去掉蔥姜。
3.食用前20分鐘，將五元牛蹄上籠蒸熱取出，撒胡椒粉即成。
小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。