菜系及功效：川菜 便秘食譜 美容菜譜 動脈硬化食譜
口味：咸甜味
工藝：蒸
素魚的制作材料：主料：土豆（黃皮）500克,春筍200克
輔料：油皮50克,香菇（鮮）50克,大白菜(白梗)50克,赤小豆10克
調(diào)料：冰糖8克,味精5克,胡椒粉5克,姜15克,鹽10克
教您素魚怎么做，如何做素魚才好吃
1. 將春筍洗凈去皮切成絲，在清水中浸一下?lián)瞥鰹r水；
2. 芽菜淘洗干凈，切細剁茸；
3. 姜切細末；
4. 將土豆洗凈，去皮，煮熟后搗成泥，加菜籽油翻炒，加入碎冰糖、味精、胡椒粉、精鹽、姜末、芽菜茸和筍絲鏟勻起鍋；
5. 將油皮用溫水洗凈鋪平，放上備用的上述用料，卷成魚形，在魚身的側(cè)面剪出魚鱗，并用小冬菇嵌作眼框，紅小豆作眼珠，魚尾剪成大字形，上籠蒸熟即成素魚。
小帖士-食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
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