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東坡肘子
菜系及功效：川菜
東坡肘子的制作材料：主料：豬肘子,雪山大豆
輔料：蔥節(jié),紹酒,姜,川鹽
教您東坡肘子怎么做，如何做東坡肘子才好吃1)豬肘刮洗干凈，順骨縫劃切一刀；
2)放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨；
3)放入墊有豬骨的砂鍋內(nèi)，放入煮肉原湯；
4)放入大量蔥節(jié)，姜，紹酒在旺火上燒開；
5)雪豆洗凈，下入開沸的砂鍋中蓋嚴(yán)；
6)然后移到微火上煨燉約 3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止；
7)吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中；
8)也可蘸醬油味汁吃
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