菜系及功效：私家菜 青少年食譜 老人食譜
口味：咸甜味
工藝：炒
家制豬肉松的制作材料：主料：豬肉(瘦)500克
調(diào)料：醬油3克,鹽2克,白砂糖50克,姜3克,大蔥10克,料酒3克,味精2克
家制豬肉松的特色：呈蓬松的纖維狀，富于彈性，色澤金黃，酥疏柔軟，香味純正，油而不膩。
教您家制豬肉松怎么做，如何做家制豬肉松才好吃
1.原料處理：將瘦豬肉洗凈血水，切成約2厘米的肉塊放入鍋中。
2.煮制：加少許清水置于旺火上煮沸，然后放入醬油、精鹽、料酒、姜片和蔥段，改用文火煮5至6小時，待湯汁稍干后，用鏟子將肉攪碎。
3.烘炒：將平底鍋置于文火上燒熱，倒入碎肉反復(fù)翻攪烘炒，待其成為不含水份的細碎肉末時，撒入白糖和味精，繼續(xù)翻攪烘炒，直至將碎肉末炒成蓬松狀即成。