菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
香菇蕨菜的制作材料：主料：蕨菜200克,香菇（干）30克,胡蘿卜50克,青椒30克
調(diào)料：植物油20克,醬油8克,大蔥5克,姜3克,料酒10克,鹽2克,淀粉(玉米)5克,味精2克
教您香菇蕨菜怎么做，如何做香菇蕨菜才好吃
1. 將蕨菜擇洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干，切成寸段；
2. 香菇用溫水泡好，去蒂，洗凈，切成粗絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干；
3. 胡蘿卜去皮，洗凈，切成小�。�
4. 青椒去蒂和籽，洗凈，切成小丁；
5. 蔥姜洗凈分別切末備用；
6. 將料酒、醬油、水淀粉、鹽、味精放入小碗中，攪拌均勻，調(diào)制成汁備用；
7. 鍋中倒油燒熱，放入蔥末、姜末炒香；
8. 放蕨菜、香菇絲、胡蘿卜丁、青椒丁同炒，澆入調(diào)好的汁，翻炒均勻即可。
香菇蕨菜的制作要訣：若選用干蕨菜，要事先用清水浸泡。
小帖士-健康提示：
干蕨菜熱量比新鮮蕨菜的高，但膳食纖維也高出數(shù)十倍。