菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：奶湯咸鮮
工藝：汆
珍珠三鮮湯的制作材料：主料：雞胸脯肉50克
輔料：雞蛋清40克,豌豆25克,番茄50克,牛奶15克
調(diào)料：料酒10克,鹽2克,雞油10克,淀粉(豌豆)5克,味精1克
珍珠三鮮湯的特色：湯色艷麗，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可使胃口大開。
教您珍珠三鮮湯怎么做，如何做珍珠三鮮湯才好吃
1.用少量淀粉加牛奶調(diào)成白汁，雞肉剁成肉泥，然后將白汁、雞肉泥、蛋清混合調(diào)勻待用。
2.西紅柿洗凈、去籽，切成小丁。
3.鍋里放肉湯燒開，加入豌豆、西紅柿丁，再次燒開后將鍋離火。立即用一支筷子將雞肉泥從碗邊一點(diǎn)一點(diǎn)地?fù)苋脲伬�，撥出的雞肉泥團(tuán)猶如豌豆大小，待全部撥完后，再將鍋移火上燒開，然后將剩余的淀粉用清水調(diào)成汁放入鍋里，再放入味精、鹽、雞油，煮開即成。
小帖士-健康提示：
本湯以雞脯肉為主，加入蛋、奶及多種蔬菜成分，葷素俱全。含有豐富的蛋白質(zhì)、煙酸、維生素A，不論是青年人還是老人、幼兒、孕產(chǎn)婦，皆可享用。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。