菜系及功效：私家菜 防癌抗癌食譜
口味：清香味
工藝：生炒
西蘭花炒蚌的制作材料：主料：西蘭花500克
輔料：香菇（干）20克,河蚌15克
調(diào)料：花生油30克,香油15克,鹽5克,味精3克,料酒5克,大蔥5克,姜5克
西蘭花炒蚌的特色：色澤美觀，清淡味鮮。
教您西蘭花炒蚌怎么做，如何做西蘭花炒蚌才好吃
1. 將西蘭花去根，摘成小朵，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出晾涼；
2. 香菇用開水泡發(fā)，去蒂洗凈，片成片；
3. 河蚌煮熟待用；
4. 將炒鍋置火上，放入花生油，下蔥、姜炸鍋，放入香菇和調(diào)料煸炒幾下，倒入盤內(nèi)晾涼；
5. 將西蘭花、河蚌裝盤，加入香菇和調(diào)料拌勻即成。