菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 術后食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
牛肉扒的制作材料：主料：牛里脊肉200克
輔料：洋蔥（白皮）75克
調料：植物油60克,醬油5克,小麥面粉10克,黃酒3克,胡椒粉3克,辣椒油5克
牛肉扒的特色：香嫩清口，富于營養(yǎng)。
教您牛肉扒怎么做，如何做牛肉扒才好吃
1. 先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，頂?shù)肚谐傻侗澈竦拇笃�，再用刀拍一拍，刀尖斬一斬，用醬油、紹酒、胡椒面浸漬，擺在盤里鋪平，兩面撒上干粉面；
2. 鍋里添50克油，將肉一片一片地擺在鍋里，兩面煎透倒出；
3. 鍋里放少量油，上火加熱，放入蔥頭炒一炒，下入煎好的肉片，再用少許醬油、紹酒一烹，添一點湯，把兩面少燜一下出鍋裝盤，吃時蘸辣椒油。