菜系及功效：魯菜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
海蟶燉雙白的制作材料：主料：蟶子500克,豆腐(北)200克,白菜200克
輔料：韭菜50克,雞蛋150克
調(diào)料：大蔥15克,姜15克,植物油20克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克
海蟶燉雙白的特色：海蟶鮮嫩，白菜軟爛，豆腐滑爽，湯汁鮮醇。
教您海蟶燉雙白怎么做，如何做海蟶燉雙白才好吃
1.海蟶用開水氽出，掰出肉放原湯中洗凈、浸泡；豆腐切1.5厘米的丁，在沸水中焯出；白菜用手撕成塊；雞蛋打入碗內(nèi)。
2.鍋內(nèi)加植物油燒熱，加蔥姜末烹出香味，加白菜煸軟，即加入濃高湯、蟶湯、豆腐、鹽燉入味，甩入蛋花，加入蟶肉，淋香油，撒韭菜末即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。