菜系及功效：私家菜 心調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
炒鴨心的制作材料：主料：鴨心150克
調(diào)料：醬油5克,料酒3克,鹽2克,味精2克,大蔥10克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,植物油50克
教您炒鴨心怎么做，如何做炒鴨心才好吃
1.將鴨心洗凈，切成較厚的片，蔥從中間剖開(kāi)，切成長(zhǎng)約1厘米的段。姜切成長(zhǎng)和寬各0.8厘米,厚0.1厘米的片。
2.將蔥、姜、醬油、料酒、鹽、味精、淀粉及20克水放入碗中，調(diào)成碗汁。
3.炒鍋上火，加入油燒至八成熱，放入鴨心片，迅速翻炒，成熟后將碗汁倒入翻炒幾下，立即裝盤。