菜系及功效：家常菜譜
三鮮白菜卷的制作材料：主料：白菜葉
輔料：肉末,海參,冬筍
調料：蔥,姜,胡椒粉,鹽,雞精
三鮮白菜卷的特色：鮮嫩、味美、清口。
教您三鮮白菜卷怎么做，如何做三鮮白菜卷才好吃將海參、冬筍、蔥、姜洗凈切成末，白菜葉去筋洗凈，用開水焯一下?lián)瞥鰹r干水分放晾，雞蛋棄黃留清，加入干淀粉攪拌均勻成蛋清糊；
取一器皿，放入肉末、海參、冬筍、蔥姜末、胡椒粉、鹽、雞精、水淀粉，拌勻成三鮮餡；
將白菜葉輔平，包入三鮮餡卷成卷，用蛋清糊封住口，放入盤中，放到蒸鍋中蒸10分鐘取出；
坐鍋點火倒入適量高湯，加入胡椒粉、少許鹽、香油、料酒、水淀粉，待汁濃時澆入盤中即食。