福建小吃糖棗包糍巴的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：炸汆法
糖棗包糍巴的制作材料：糯米1900克，紅板糖300克，白糖250克，豆沙餡100克，蜂蠟10克，熟芝麻末20克，花生油1500克（約耗150克）。
糖棗包糍巴的特色：制作講究，造型美觀，酥軟香甜。
教您糖棗包糍巴怎么做，如何做糖棗包糍巴1.將糯米淘洗干凈，浸泡3小時(shí)，撈起瀝干水分。取糯米400克碾成米粉，與紅板糖（熬成糖液）攪拌，捏成20個(gè)小餡丸。
2.炒鍋內(nèi)加花生油，燒到六成熱時(shí)，放入小餡丸，炸熟撈起，瀝去油即成糖棗。
3.糯米1500克放入籠內(nèi)，蒸熟取出，晾涼，放入石臼，用木槌舂成糍巴。雙手抹勻蜂蠟，將糍巴捏成20個(gè)小丸子，放入白糖、豆沙餡、熟芝麻末的混合料里滾勻，然后將糍巴切開口，每個(gè)裝入白糖等混合料，封好口。
4.每個(gè)糖棗開個(gè)口，分別裝入糍巴，再撒上白糖等混合料即成。
糖棗包糍巴的制作要領(lǐng)：糖棗坯剛?cè)脲佌〞r(shí)，要用手勺輕輕壓住，使其脹發(fā)均勻，炸至內(nèi)心變空為宜。