菜系及功效：精品主食
紅油水餃的制作材料：主料：醬油100克,香油10克,辣椒油50克,精鹽10克,味精7.5克,白糖2.5克,花椒面1.5克,花椒2.5克,姜15克,蔥白,蒜泥各50克。 富強粉500克,豬肉350克(肥肉3成,瘦肉7成)。
教您紅油水餃怎么做，如何做紅油水餃才好吃1. 將面粉放入盆內(nèi)，加入涼水225克拌勻，和成面團，揉勻揉透，揉20分鐘。
2.將豬肉去筋、切細，剁成泥。姜剁碎加水取汁。花椒用沸水浸泡取汁。蔥白切末。
3. 將肉泥放入盆內(nèi)，加入姜水、花椒水、蔥末、味精2.5克、香油、精鹽，花椒面，混合攪拌成餡。
4. 用醬油、蒜泥、白糖、辣椒油、味精兌成味汁。
5. 將面團搓成條，下60個劑子，搟成皮，然后一手托皮，一手打餡，對折捏緊成半月形餃子。
6.將鍋置火上，水開后投入餃子，用手勺沿鍋邊輕輕推攪幾下，煮3～4分鐘，視餃子浮起、面皮起皺即熟，撈出蘸味汁食用。