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蜜汁桃脯
菜系及功效：湘菜 氣血雙補食譜 水腫食譜 活血化瘀食譜 貧血食譜
口味：甜味
工藝：糖溜
蜜汁桃脯的制作材料：主料：桃1500克
調(diào)料：白砂糖100克,冰糖200克,淀粉(豌豆)5克
蜜汁桃脯的特色：色彩鮮艷，柔軟香甜。
教您蜜汁桃脯怎么做，如何做蜜汁桃脯才好吃
1.桃子削去皮，每個切開成四瓣，除去核和內(nèi)筋，用鍋將冷水燒開，下入桃脯氽過，再用冷水過涼，撈出后用碗扣上，放入白糖上籠蒸15分鐘取出。
2.在一次鍋中放入500克水，再放入冰糖和玫瑰糖，燒開溶化后過羅篩；將鍋洗凈，倒入糖水，用濕淀粉10克（淀粉5克加水6克）調(diào)稀勾芡，同時將桃脯撲在盤中，把糖汁澆在桃脯上即成。