菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
口味：酸甜味
工藝：拌
泡蓮藕的制作材料：主料：蓮藕350克
調(diào)料：花生油15克,白砂糖10克,白醋10克,鹽3克,味精2克,辣椒(紅,尖,干)5克,大蔥5克,姜5克
教您泡蓮藕怎么做，如何做泡蓮藕才好吃
1. 將鮮藕洗凈，削去外皮，切成小圓片，浸泡在涼開水內(nèi)備用；
2. 干紅辣椒洗凈，去蒂及籽，切成絲；
3. 蔥、姜切絲；
4. 將白糖、白醋放入碗內(nèi)，加入精鹽和涼開水?dāng)噭颍?br>5. 坐鍋點(diǎn)火倒入花生油，燒至五成熱時(shí)下入干紅辣椒絲、蔥絲，用小火略煸，倒入調(diào)味碗內(nèi)，把藕片放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，放入調(diào)味碗內(nèi)拌勻，蓋上蓋燜半小時(shí)；
6. 將藕片裝入盤內(nèi)，再將紅辣椒絲、蔥絲、姜絲點(diǎn)綴在藕片上，澆上糖醋汁即成。