福建小吃醉蚶瓣的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：其他
醉蚶瓣的制作材料：蚶1000克，蔥花、蒜末、白糖、紫菜各5克，姜末0.5分，料酒25克，白醬油5克，芝麻油5克。
醉蚶瓣的特色：色澤紅白，質(zhì)嫩甘美，味鮮香醇，使人大開胃口，佐酒最宜。
教您醉蚶瓣怎么做，如何做醉蚶瓣1.將蚶揀洗干凈，放入大碗內(nèi)，沖入沸水汆幾分鐘，潷去水后用手掰開，剔去無肉的一瓣空殼，將帶肉的蚶瓣排在盤上。
2.紫菜洗凈，擠干水分，抖散，同蔥花一起撒在蚶瓣上，把白醬油、料酒、白糖、蒜末、姜末、芝麻油調(diào)勻，澆在紫菜、蚶肉上。
醉蚶瓣的制作要領(lǐng)：要選用鮮活蚶，洗凈泥沙。