菜系及功效：家常菜譜
千張蒸肉的制作材料：主料：肉餡,千張（薄豆腐皮）
輔料：胡蘿卜,香蔥
調料：醬油,鹽,白糖,料酒,雞蛋,香油,雞精,雞湯
教您千張蒸肉怎么做，如何做千張蒸肉才好吃1、將豆腐皮用熱水浸泡30分鐘，胡蘿卜洗凈去皮切成末，香蔥摘洗凈也切成末備用；
2、將肉餡放入碗中，加入醬油、鹽、白糖、料酒、雞蛋攪勻待用；
3、把泡好的千張切成寬條，放到深盤中加入醬油、雞精、香油、雞湯拌勻，再把調好的肉餡放在千張上面，蒸15分鐘后撒上胡蘿卜末再蒸2分鐘取出撒入香蔥末即可。
特點：千張軟爛，肉餡鮮嫩。
提示：豆腐皮也叫千張、百葉；用前一定要把豆腐皮用開水泡透，使其軟、嫩。購買千張時要買質量好的、薄的、色淡黃。不要太厚的。