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菜系及功效：私家菜 美容菜譜 更年期食譜
口味：醬香味      
工藝：拌
醬香蛋腐的制作材料：
主料：豆腐(南)300克
輔料：松花蛋（鴨蛋）120克
調料：鹽3克,醬油5克,大蒜（白皮）5克,胡麻油5克,姜2克,大蔥2克,味精1克,芝麻醬15克
醬香蛋腐的特色：
香味濃郁，涼爽適口。
教您醬香蛋腐怎么做，如何做醬香蛋腐才好吃

1.豆腐放入沸水鍋中焯透取出放入涼開水中浸涼，撈出瀝干水分后切成��；皮蛋洗凈，剝殼后切成8小塊；大蒜剝去蒜衣搗成蒜茸；姜洗凈去皮切成末；大蔥去根洗凈切成蔥花。
2.豆腐放入盆內，加入皮蛋、蒜茸、姜末、蔥花、醬油、味精、芝麻醬、精鹽和花椒油，拌勻裝盤即成。


小帖士-食物相克：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。