菜系及功效：閩菜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 克山病食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
海蠣燒豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)300克,牡蠣(鮮)300克,豬肉(肥瘦)50克,香菇（干）100克,冬筍50克,青蒜30克,芹菜150克
調(diào)料：鹽4克,味精1克,淀粉(玉米)5克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油40克
教您海蠣燒豆腐怎么做，如何做海蠣燒豆腐才好吃
1. 海蠣洗凈，揀凈貝殼；
2. 豆腐切1.5厘米見方的塊；
3. 大蒜切片；
4. 鮮豬肉切絲；
5. 香菇、冬筍切菱形厚片；
6. 芹菜應(yīng)摘凈葉子，取梗部分；
7. 青蒜去根部，切3厘米長的段；
8. 鍋置旺火上，下適量花生油，取幾個(gè)蒜片煸一下；
9. 出香味時(shí)倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下；
10. 下清湯、豆腐塊，燒沸幾分鐘，調(diào)味；
11. 下海蠣、芹菜、青蒜，用濕淀粉勾芡，淋上香油即成。
小帖士-食物相克：牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。