菜系及功效：清真菜 清熱解毒食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
芫荽皮蛋豆腐湯的制作材料：主料：豆腐(南)150克,松花蛋（鴨蛋）100克
輔料：香菜10克,韭黃5克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,味精1克,鹽2克,料酒5克,姜3克,植物油25克,香油2克
芫荽皮蛋豆腐湯的特色：湯白味鮮。
教您芫荽皮蛋豆腐湯怎么做，如何做芫荽皮蛋豆腐湯才好吃
1. 將豆腐洗凈，切成薄片；
2. 皮蛋去皮，切小方塊；
3. 蒜整瓣炸至呈金黃色；
4. 韭黃、芫荽洗凈切成段；
5. 鍋上火燒熱，放油少許，下蔥姜片，炸好的蒜瓣，煸炒幾下；
6. 再下皮蛋煸炒，淋少許料酒，加入湯和豆腐，煮五分鐘左右；
7. 放鹽、味精，最后放韭黃、芫荽，并清幾滴香油即可。
小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。