菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味
工藝：包卷炸
炸素卷的制作材料：主料：豆腐干300克
輔料：九層塔80克,油皮50克,雞蛋60克
調(diào)料：小麥面粉5克,白砂糖5克,香油5克,鹽3克,味精2克,植物油50克
教您炸素卷怎么做，如何做炸素卷才好吃
1.豆腐干洗凈切小��；九層塔洗凈后切末。
2.把豆干丁和九層塔拌勻，做成餡，平均分成8份。
3.每張豆皮切成4小張，分別在上面放上一份餡，卷起成春卷狀，接口處用面粉黏緊。
4.鍋中倒入適量的油燒熱，放入素卷炸至表面呈金黃色，撈出瀝油就可以食用了。
炸素卷的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。