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菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味      
工藝：清燉
清燉肚子湯的制作材料：
主料：豬肚250克
調料：香油5克,豬油（煉制）30克,味精1克,鹽5克,蔥白5克,堿1克
教您清燉肚子湯怎么做，如何做清燉肚子湯才好吃

1. 豬肚子用堿灰和麻油混合搓揉五分鐘，搓出黏液后用清水洗滌三四次，洗凈后下入沸水鍋中煮半小時，撈出再用清水沖洗；
2. 把洗干凈的豬肚子，切成一寸長，七分寬的片子，蔥白切成寸段，姜拍破待用；
3. 置鍋在旺火上，投入豬油燒熱，先放入蔥，姜炒二分，接著放入肚子片爆炒至八分熟，然后加入精鹽，轉裝入砂罐內，一次放足清水八兩，用一般火候煨二小時，再放入味精即成。