菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：生煎
干煎黃花魚(yú)的制作材料：主料：小黃魚(yú)500克
輔料：小麥面粉80克
調(diào)料：鹽10克,植物油70克
干煎黃花魚(yú)的特色：色澤金黃，外酥里嫩，咸鮮誘人，頗能增進(jìn)食欲。
教您干煎黃花魚(yú)怎么做，如何做干煎黃花魚(yú)才好吃
1. 將小黃花魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)剞一字花刀，用精鹽拌勻，腌20分鐘。
2. 炒鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，把腌過(guò)的魚(yú)拍勻干面粉，放入油中煎制，待前透，兩面呈金黃色時(shí)，取出即成。
干煎黃花魚(yú)的制作要訣：1. 要掌握好煎制火候，先中火，再小火，火大易焦，火小易硬，外酥香，里鮮嫩為佳。
2. 因有過(guò)油煎制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油300克。
3. 此菜可配食白米飯。
小帖士-食物相克：小黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。