菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 活血化瘀食譜 止血調(diào)理食譜 美容菜譜 補(bǔ)陽食譜 胃炎食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
菜薹炒豆腐皮的制作材料：主料：韭苔150克,油皮150克
調(diào)料：大蔥5克,姜2克,味精2克,鹽2克,醬油15克,白砂糖10克,胡麻油5克,色拉油30克
菜薹炒豆腐皮的特色：柔嫩清香，鮮咸可口。
教您菜薹炒豆腐皮怎么做，如何做菜薹炒豆腐皮才好吃
1. 蔥、姜分別洗凈均切成絲；
2. 將豆腐皮洗凈燜軟，切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條，用沸水浸泡半小時(shí)左右，取出瀝凈水分；
3. 將菜薹剝?nèi)ネ馄は磧�，剖為兩半，再切�?厘米長(zhǎng)的段，投入沸水鍋內(nèi)焯燙一下?lián)瞥鐾稕�，瀝凈水分；
4. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥絲、姜絲炒出香味，放入豆腐皮和菜薹煸炒幾下；
5. 放入素湯50毫升、精鹽、醬油、白糖，炒至湯汁減少，菜薹熟后，放入味精拌勻，淋上花椒油即成。