菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：麻辣味
工藝：燒
兩地口福雞的制作材料：主料：公雞300克
輔料：玉蘭片150克,柿子椒50克,洋蔥（白皮）50克,香菜50克,芝麻10克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,白砂糖3克,姜25克,大蔥30克,蝦油15克,醬油5克,香油5克,辣椒油50克,花椒3克,花椒粉5克,醋1克,胡椒粉2克,料酒5克
兩地口福雞的特色：色澤紅亮，麻辣細(xì)嫩，鮮香爽口。
教您兩地口福雞怎么做，如何做兩地口福雞才好吃
1. 仔公雞宰殺治凈，去內(nèi)臟，取雞脯肉放入鍋內(nèi)，加清水，洗凈拍破的姜蔥，料酒，胡椒粉，一起煮至九成熟，用原湯泡冷至熟透，撈出瀝干水分，切成絲待用；
2. 水發(fā)白筍（玉蘭片）洗凈，切成絲；
3. 甜椒去籽及蒂洗干凈，切成塊；
4. 香菜洗凈洗段；
5. 洋蔥洗凈，切成塊；
6. 姜蔥洗凈，拍破，蔥白切成絲；
7. 炒鍋置火上， 放入美極鮮醬油、蝦油、甜椒、洋蔥、香菜一半、姜蔥小火熬至汁濃稠；
8. 將白筍絲放入盤中，上面放上雞絲，另取調(diào)料缸，將熬好的味汁放入少許，加精鹽、白糖、味精、鮮湯、花椒面、花椒油、辣椒油、香油、醋，調(diào)和均勻，淋在雞絲上，撒上熟芝麻，放上蔥線香菜上桌即成。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。