菜系及功效：川菜
魚香牛肉絲的制作材料：主料：牛肉絲(200克),筍絲(65克),辣油(4克),泡辣椒(13克),雞蛋(1只),香醋,菱粉,白糖,醬油,蔥花,黃酒,姜末,精鹽,蒜泥,花椒粉,濕菱粉,味精
魚香牛肉絲的特色：魚香味，稍帶辣，呈淡醬色，四季皆宜。
教您魚香牛肉絲怎么做，如何做魚香牛肉絲才好吃一、將牛肉絲放入用雞蛋白、干菱粉、精鹽調(diào)的鹵內(nèi)拌均勻，下鍋炒一下取出。另將筍絲、泡辣椒絲入豬油鍋炒一下，再將牛肉絲加入，用旺火炒十多秒鐘（必須將牛線攪散，不被粘�。瑸r去油。
二、將準備好的魚香味，即姜末、蒜泥、糖、黃酒、醋、辣油、菱粉、蔥花、醬油、味精淋上 。