菜系及功效：私家菜 利尿食譜 消化不良食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：熗
青瓜拌雞肫的制作材料：主料：雞肫300克,黃瓜200克
調(diào)料：鹽5克,白砂糖5克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,姜5克,辣椒(紅,尖)5克,香油5克,味精4克
青瓜拌雞肫的特色：咸鮮脆嫩，口味香美。
教您青瓜拌雞肫怎么做，如何做青瓜拌雞肫才好吃
1.雞肫撕凈筋洗凈，放入水鍋中，煮熟撈出冷卻后切成片；黃瓜洗凈，去掉兩蒂，剖開去籽，切成3厘米長的小條，放入盤內(nèi)加少許精鹽拌腌片刻，擠干水分；大蒜去皮搗成蒜茸，姜洗凈去皮切成絲，紅尖椒洗凈切成絲，備用。
2.雞肫片、黃瓜條同放盤內(nèi)，加精鹽、味精、白糖、胡椒粉拌勻，放入蒜泥、姜絲、紅椒絲、香油加熱，澆在上面拌勻即可。