菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 明目食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
蘆筍美鮑的制作材料：主料：鮑魚225克,蘆筍200克
輔料：香菇（鮮）100克,胡蘿卜10克
調料：植物油10克,味精2克,魚露10克,芡粉10克,味精4克,醬油10克,蠔油10克,料酒5克
教您蘆筍美鮑怎么做，如何做蘆筍美鮑才好吃
1. 鮑魚以平刀法切成0.2厘米厚的薄片；蘆筍切去頭、尾；香菇泡軟去蒂后，加清水和少許油煮10分鐘，備用。
2. 蘆筍放入開水中，加油10克及味精、魚露5克、生粉10克（生粉5克加水）燙熟撈出，鋪于深盤中。
3. 燒熱10克油，放進鮑魚片略炒，加高湯、香菇、胡蘿卜及味精2克、魚露5克、醬油、蠔油、酒、生粉水10克（生粉5克加水），煮約5分鐘即盛起，先夾出鮑魚片鋪在蘆筍上，再將香菇鋪于盤邊，呈兩個弧形，胡蘿卜放中間，最后澆淋湯汁即可上桌。
蘆筍美鮑的制作要訣：本品可采用鮑魚罐頭、蘆筍罐頭。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。