菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：酸辣味
工藝：煮
砂鍋酸辣湯的制作材料：主料：粉絲150克,香菇（鮮）50克,竹筍50克,蘑菇(鮮蘑)50克,小白菜50克
調(diào)料：花生油15克,香油10克,醬油5克,醋5克,鹽3克,味精1克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克
砂鍋酸辣湯的特色：味道鮮美，酸辣可口。
教您砂鍋酸辣湯怎么做，如何做砂鍋酸辣湯才好吃
1. 水發(fā)粉絲斷5厘米長(zhǎng)的段；水發(fā)冬菇、蘑菇，洗凈，切成指甲大小的片；竹筍去硬殼洗凈煮熟也切成指甲大小的片；小白菜洗凈，切成大小相同的片備用；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用。
2. 炒鍋放在火上，倒油燒熱，倒入素湯1500毫升，放入冬菇、蘑菇、熟筍、小白菜、水發(fā)粉絲，再放入醬油、精鹽、味精，燒沸，倒入砂鍋內(nèi)，放入米醋，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油10克，撒上胡椒粉即成。