菜系及功效：私家菜 美容菜譜 減肥菜譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：溜
豆腐墩的制作材料：主料：豆腐(北)300克
輔料：香菇（鮮）25克,冬筍25克
調(diào)料：植物油20克,香油5克,料酒5克,淀粉(玉米)4克,鹽3克,味精1克,姜3克
教您豆腐墩怎么做，如何做豆腐墩才好吃
1. 將豆腐200克上鍋蒸出蜂窩眼，取出切成長(zhǎng)方片；
2. 冬菇、冬筍洗凈切成末；
3. 姜去皮切細(xì)末；
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
5. 余下的豆腐搗成泥，加冬菇末、冬筍末精鹽、味精、料酒攪拌成餡；
6. 將一半豆腐片平放，抹勻餡料，另一半蓋在上面，上鍋蒸透取出；
7. 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁�，下入姜末煸出香味，加水、精鹽、味精、料酒，燒開，用水淀粉勾芡，淋上香油，澆在豆腐墩上即可。