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豌豆糕
菜系及功效：精品主食 便秘食譜 清熱解毒食譜 防暑食譜
口味：甜味
工藝：煮
豌豆糕的制作材料：主料：豌豆600克
輔料：柿餅400克,紅綠絲25克
調(diào)料：白砂糖250克,堿1克
豌豆糕的特色：此糕清涼下火，爽口綿甜，是夏季去暑佳品。
教您豌豆糕怎么做，如何做豌豆糕才好吃
1.將豌豆（宜選取白豌豆）洗凈磨成末，去凈豆皮，洗凈。
2.將鍋內(nèi)倒入水，用旺火燒沸后放入豌豆末和食堿，鍋開后，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)用小火把豌豆熬成糊，加入適量糖，拌勻。
3.將柿餅去蒂，切成0.2-0.3厘米厚的薄片，鋪在瓷盆內(nèi)，擺一層柿餅，再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豌豆糊把原料用完，晾涼凝固即成。
4.食用時，翻扣案板上，用不銹鋼刀切塊，裝盤，撒上糖即可食用。
小帖士-食物相克：柿餅：1. 不宜與酸菜、黑棗同食，否則會導(dǎo)致結(jié)石；
2. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀；
3. 食柿子前后不可食醋。