菜系及功效：私家菜
口味：微辣
工藝：炒
雪菜豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)200克
輔料：芥菜80克,豬肉(瘦)100克,辣椒(紅,尖)50克
調(diào)料：醬油10克,雞精2克,淀粉(玉米)3克,鹽3克,香油5克,青蔥10克
教您雪菜豆腐怎么做，如何做雪菜豆腐才好吃
1.豆腐切丁，雪菜（芥菜）切小段，辣椒切斜片，青蔥切段，瘦肉切小片加香油、鹽、淀粉，腌10分鐘；
2.熱鍋冷油炒瘦肉，肉絲呈白色時(shí)出鍋；
3.油鍋里再加一些油，爆炒香蔥段，辣椒和雪菜；
4.切好的豆腐輕放鍋中，加入瘦肉片，放少許的水、醬油、雞精粉，蓋住鍋蓋燜3分鐘，豆腐入味，水收干即可
雪菜豆腐的制作要訣：做法簡(jiǎn)單，雪菜特殊的風(fēng)味經(jīng)常會(huì)應(yīng)用到其他菜肴里。