菜系及功效：浙菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
牛肉炒三絲的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)150克,豆腐干100克
輔料：辣椒(紅,尖)25克,雞蛋清40克
調(diào)料：芡粉12克,植物油30克,香油1克,鹽2克,白砂糖2克,醬油15克,姜3克,味精1克
教您牛肉炒三絲怎么做，如何做牛肉炒三絲才好吃
1. 牛肉洗凈，擠干水分后切絲，加入蛋清，生粉10克，鹽，拌勻，豆腐干，紅辣椒洗凈切絲。
2. 熱鍋加油，倒入牛肉絲攪散，至八成熟，撈起；倒入豆腐干絲翻炒，撈起；再倒入紅辣椒絲翻炒，加豆腐干絲及糖，醬油，水，姜味，味精小炒1分鐘，倒入牛肉絲翻炒，起鍋前淋上生粉水5克（生粉2克加水）及麻油即可食用。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。