菜系及功效：其他國家 家常菜譜
口味：咸酸味
工藝：燜
烏克蘭式燜豬肉酸菜卷的制作材料：主料：豬通脊肉1500克。
輔料：豬肥膘250克。
調(diào)料：酸白菜絲1250千克（見該菜制作）,精鹽10克,胡椒粉1克,熟豬油150克,面粉50克,牛肉清湯750克（見本鮮味型）。（備牙簽）
烏克蘭式燜豬肉酸菜卷的特色：清香爽口，咸鮮而酸。
教您烏克蘭式燜豬肉酸菜卷怎么做，如何做烏克蘭式燜豬肉酸菜卷才好吃1.將豬通脊剔去筋皮，頂?shù)肚?厘米厚的片，用肉拍子拍薄，撒鹽、胡椒粉腌入味，將肥膘切小片。
2.將腌好的豬通脊片，中間放入酸白菜絲卷成卷，用牙簽插緊。將鍋炙好，下入油燒至七成熟，將插好的肉卷蘸勻面粉，下入鍋炸上色，下入漏勺瀝油將肉卷碼入鍋內(nèi)一層，上面撒一層肥膘片，以此方法碼兩層，下入牛肉清湯，以旺火燒沸，蓋上蓋，改用文火燜至肉卷熟軟，將其取出拔去牙簽，碼入湯盤中，淋入原汁即成。