菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
山藥燉鴿的制作材料：主料：雛鴿300克
輔料：山藥150克
調(diào)料：姜10克,鹽6克,大蔥5克,味精1克
教您山藥燉鴿怎么做，如何做山藥燉鴿才好吃
1. 鴿子去毛、洗凈，從脊北開(kāi)刀，取出內(nèi)臟，放開(kāi)水鍋里煮至水再開(kāi)時(shí)撈出；
2. 山藥去皮，切菱形塊；
3. 取沙鍋一只，倒入適量清水，放入鴿肉（胸脯向上），放入火上燒開(kāi)；
4. 加入山藥塊、蔥段、姜塊（拍松），改用小火燉至鴿肉六成爛加鹽，并將鴿子翻在山藥上面；
5. 燉至鴿肉熟爛，放入味精即成。
小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。