菜系及功效：川菜 腎調養(yǎng)食譜 學齡期兒童食譜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜
口味：五香味
工藝：蒸
五香鴿子的制作材料：主料：雛鴿500克
輔料：青蒜100克
調料：花生油75克,醬油25克,料酒15克,桂皮2克,大蔥15克,姜15克,八角2克,白砂糖2克
五香鴿子的特色：色澤青紅相稱，鴿肉酥軟，蒜苗青翠。
教您五香鴿子怎么做，如何做五香鴿子才好吃
1. 將肉鴿開膛去內臟沖洗干凈；
2. 蒜苗掐去老根洗凈切成3厘米的段；
3. 鍋置火上放沒燒至六成熱，將肉鴿入油鍋氽至半熟撈起控去油，斬成小長方塊，碼在扣碗中；
4. 加醬油、料酒、桂皮、姜、蔥、八角、白糖調好味上籠蒸酥；
5. 食時扣入深盤中，把蒜苗炒熟圍邊即成。
五香鴿子的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約750克。
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