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菜系及功效：湘菜
口味：咸鮮味      
工藝：清炒
金鉤毛豆的制作材料：
主料：毛豆750克,蝦米50克
調(diào)料：香油50克,料酒25克,鹽5克,味精1克,姜10克
金鉤毛豆的特色：
黃綠相間，香嫩味鮮。
教您金鉤毛豆怎么做，如何做金鉤毛豆才好吃

1. 將毛豆莢子剝?nèi)ネ鈿�，洗凈�?br>2. 下入開水鍋內(nèi)氽過撈出，用冷水過涼；
3. 蝦米洗一遍后用涼水泡上；
4. 姜切末；
5. 燒沸香油，下入蝦米和姜末煸炒；
6. 隨下入毛豆及上列調(diào)料稍燜；
7. 收干汁再裝盤晾涼，食用時淋香油即成。