菜系及功效：魯菜
香露燉花菇的制作材料：主料：干新花菇150克,姜片1片,蔥條2條,淡上湯750克,紹酒20克,雞油10克,清水750克,豬油30克,精鹽,味精,白糖等適量,紗紙1張。
教您香露燉花菇怎么做，如何做香露燉花菇才好吃1、將花菇用水浸泡10分鐘，剪去蒂洗凈，再用清水750克浸15分鐘，撈起吸干水分，將浸花菇的水濾凈備用；
2、將吸干水分的花菇放入燉盅內(nèi)，先加入豬油拌勻，再加入雞油、紹酒、白糖、味精、姜、精鹽；
3、將上湯和濾凈的古水放入鑊內(nèi)，燒至微滾，倒入盅中，家盅蓋，入籠用武火燉20分鐘取出，去掉姜蔥，撇去湯面浮油，再用紗紙封好上席。