菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味
工藝：清炸
炸腐皮松的制作材料：主料：油皮100克
輔料：生菜（團(tuán)葉）100克
調(diào)料：花生油50克,椒鹽15克
炸腐皮松的特色：酥脆，鮮香，另有風(fēng)味。
教您炸腐皮松怎么做，如何做炸腐皮松才好吃
1.將豆腐皮用濕熱布包裹燜軟，然后卷成卷壓平，用刀切成細(xì)絲；生菜葉洗凈，疊起，切成細(xì)絲。
2.鍋架火上，放花生油燒至六七成熱時(shí)，先將豆腐皮絲抖散下鍋，炸至豆腐皮絲松脆、色黃，及時(shí)撈出，用潔凈紗布包上，吸干油分。將生菜絲下入油鍋，炸脆，撈出控油。
3.將炸松豆腐皮絲放入盤內(nèi)，上面放炸生菜絲，撒上花椒鹽拌勻即可食用。
炸腐皮松的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克。