菜系及功效：浙菜
錦繡五柳魚的制作材料：主料：鯉魚
輔料：青紅柿子椒,木耳,冬筍
調(diào)料：姜,蔥,番茄醬,鹽,料酒,雞精,胡椒粉,米醋,白糖,淀粉
錦繡五柳魚的特色：色澤艷麗，酥香適口。
教您錦繡五柳魚怎么做，如何做錦繡五柳魚才好吃1、青紅柿子椒、木耳、冬筍、蔥、姜切成絲；鯉魚洗凈兩側切花刀，加料酒、鹽腌制10分鐘；
2、取一器皿，加入淀粉、水、油打成糊，坐鍋點火倒入油，油熱后將腌好的鯉魚掛糊炸至酥脆取出裝盤；
3、坐鍋點火加底油，將蔥姜絲以及青紅柿子椒絲、木耳絲、冬筍絲煸炒幾下，加入番茄醬、鹽、料酒、胡椒粉、米醋、白糖炒1分鐘，勾芡澆在炸好的鯉魚上即可。