菜系及功效：魯菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜
口味：怪味
工藝：湯爆
六味原殼鮑的制作材料：主料：鮑魚750克
輔料：辣椒(青,尖)15克,辣椒(紅,尖)10克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)5克,大蔥10克,姜8克,大蒜（白皮）7克,醬油5克,鹽2克,味精2克,白砂糖5克,蔥油5克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,辣椒油10克,醋5克
六味原殼鮑的特色：鮑魚脆嫩可口，色紅亮，味鮮、咸、甜、酸、香、辣六味，豐富濃郁。
教您六味原殼鮑怎么做，如何做六味原殼鮑才好吃
1.活鮑魚取出肉，刷去黑膜，洗凈；鮑魚殼刷洗凈，用沸水煮過(guò)。
2.將鮑魚正面剁十字花刀，深至2/3。用熱油水氽熟，放入鮑魚殼中。
3.勺中加植物油燒熱，另蔥姜蒜末、干椒末烹出香味，再加入上湯100克，加入醬油、鹽、味精、糖、醋，調(diào)味，用水淀粉勾芡，爆濃汁淋紅油，撒青紅椒末，分澆在10個(gè)鮑魚上。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。