菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 感冒食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
香菜拌豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)500克
輔料：香菜30克
調(diào)料：香油25克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,鹽8克,味精2克
香菜拌豆腐的特色：豆腐鮮嫩，清淡適口。
教您香菜拌豆腐怎么做，如何做香菜拌豆腐才好吃
1. 香菜洗凈切末；
2.蔥、蒜洗凈分別切絲；
3. 把豆腐切成方丁；
4. 用清水漂除漿質(zhì)，再用沸水煮透；
5. 離火加精鹽，使豆腐入味，撈出控水放入盤(pán)內(nèi)；
6. 再把精鹽、味精撒放在豆腐丁上，最后撒上香菜末；
7. 炒鍋放火上，倒入麻油，油熱下蔥絲炸一下；
8. 倒碗內(nèi)，晾涼澆在豆腐丁上，撒上蒜絲即成。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。