菜系及功效：素齋菜 清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：茄汁味
工藝：軟炸
炸柿排的制作材料：主料：番茄200克
輔料：面包屑50克,小麥面粉80克
調(diào)料：大豆油80克,白砂糖50克
炸柿排的特色：外焦里嫩，甜酸適口。
教您炸柿排怎么做，如何做炸柿排才好吃
1. 將大小一致的西紅柿洗凈，頂?shù)肚谐?厘米厚的圓片；
2. 部分面粉加沙水調(diào)成糊；
3. 勺內(nèi)加油燒熱，將西紅柿沾勻面粉再掛糊；
4. 將西紅柿拍勻面包渣，逐個(gè)下入五成熱油中炸；
5. 炸透撈出，擺入盤內(nèi)，撒上白糖。
炸柿排的制作要訣：本品需有油炸過(guò)程，需備大豆油約500克。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。